Konsumenten achten vermehrt auf artgerechte Tierhaltung. Der Trend zur veganen und vegetarischen Ernährung nimmt jährlich zu. Laut „orf.at“ hat der Hersteller Quorn, der vegetarische Fleischersatz produziert, kräftige Umsatzsprünge bekanntgegeben und angekündigt,  die Milliarden-Dollar-Grenze beim Umsatz zu überschreiten. Seit längerem setzen Lebensmittelhersteller auf fleischlose Produkte, entweder aus Soja oder Austernpilze. In einigen europäischen Ländern sind neuartige … Veganer Fleischersatz: Wurst aus Schimmelpilz weiterlesen