In der Welt der Weihnachtsgebäcke gelten die Vanillekipferl von Gerstner als das Nonplusultra für Naschkatzen und Feinschmecker. Ihr erlesenes Rezept kombiniert eine zarte Textur mit einem kräftigen Vanillearoma zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis, das Kenner weltweit schätzen. Probiert es selbst aus!
Zutaten für 60 Stück:
- 600 g glattes Mehl
- 400 g Butter
- 200 g Staubzucker
- 300 g geriebene Walnüsse
- 2 TL Vanillezucker
- 2 Eidotter
- Eine Prise Salz
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Zubereitung
- Mehl und Staubzucker auf der Arbeitsfläche sieben. Dann Butter, Walnüsse, Mehl, Zucker, Eidotter, Vanillezucker und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig für etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig in ca. 1 cm dicke Stränge rollen und in kleine Stücke schneiden. Auf einer bemehlten Fläche mit der flachen Hand ausrollen, zu Kipferln formen und auf ein Backblech legen.
- Die Kipferl im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 10 Minuten goldbraun backen.
- Vanillezucker und Staubzucker vermengen und die fertigen Kipferl damit bestreuen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
