Kochen wie die Balkan-Oma? Wir zeigen euch die Perlen der Balkan-Hausmannskost! Diesmal gibt es ein Rezept für den perfekten Sulz.
Dieser Klassiker der europäischen Hausmannskost ist vor allem auf dem Balkan beliebt und wird traditionell mit Schweinefleisch zubereitet. Dazu haben wir ein üppiges Rezept herausgesucht und es für euch übersetzt.
Zutaten:
4-5 Ferkelfüße
1 getrocknete Schweinshaxe
Salz und Pfefferkörner nach Geschmack
1 Knolle Knoblauch
Lorbeerblätter
Wasser
Zubereitung:
Die Füße gut abputzen und in einen tiefen Kochtopf legen und gemeinsam mit dem Pfeffer und den Lorbeerblättern zum Kochen bringen. Dabei solltet ihr die zweifache Menge an Wasser wie an Fleisch im Gefäß haben.
Nach 10 bis 15 Minuten den Schaum aufsammeln und das Ganze zudecken. Auf kleiner Flamme für etwa 3 Stunden kochen.
Sobald das Füße fertig sind, die Suppe abseihen. Das Fleisch von Knochen befreien und in Glasgefäße (empfohlen wegen der Optik) verteilen. Dazu kommt der kleingehackte Knoblauch und das Ganze wird mit der Suppe übergossen und gesalzen.
Übernacht im Kühlschrank stehen lassen, bis sich alles schön fest wird.
Anschneiden und genießen!
Das originale Rezept findet ihr unter Bakina kuhinja!
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