Das „Beograd“ hat im Laufe der Jahrzehnte Kultstatus erreicht, sowohl für unsere Leute als auch für viele Österreicher. Wird das mit dem neuen Erscheinungsbild so bleiben?
Neben dem neuen Aussehen haben wir dem Restaurant auch neues Leben eingehaucht. Es ist zwar ein modernes Interieur, aber durch Fotos, Installationen und viele andere Details erkennen die Besucher auf den ersten Blick den Geist der serbischen Hauptstadt. Schließlich ist die Stadt Belgrad in den letzten Jahren zu einer Metropole geworden, modern und international bekannt für ihre Offenheit – was Besucher aus allen Ecken der Welt anzieht.
In den letzten zehn Jahren hat die Gastronomie in Belgrad einen unglaublichen Aufschwung erlebt. Aus einem begrenzten, überwiegend traditionellen Angebot hat sich die Stadt zu einem Zentrum für weltweite Trends entwickelt. Ich glaube, dass Belgrad heute zu den fünf europäischen Städten mit der vielfältigsten gastronomischen Landschaft gehört. Darauf bin ich natürlich stolz. Als ich begann, das neue Image unseres Restaurants zu gestalten, war das mein Ausgangspunkt. Ich möchte, dass unsere Besucher das erkennen und ich werde mit meinem Team daran arbeiten.
Was macht das Angebot des Restaurants „Beograd“ besonders?
Seit dem Jahr 2000 hat die Produktion von Weinen und Rakijas höchster Qualität in Serbien enorm an Fahrt aufgenommen und darauf können wir stolz sein. Unser Restaurant ist ein Ort, an dem all das erfolgreich präsentiert wird, ebenso wie die dazu passende Küche. Wir bieten unseren Gästen traditionelle Speisen an, von Vorspeisen über verschiedene Hauptgerichte mit Fleisch, Fisch, Gemüse, bis hin zu vegetarischen und veganen Optionen sowie Desserts. Und das alles verpackt in einer modernen Art der Zubereitung und Präsentation. Unsere Kellner wissen, welcher Wein perfekt zu dem bestellten Gericht passt, sodass die Kombination der Aromen zu einem ultimativen Genuss für alle Sinne führt.
Das Interieur ist anders, hat wenig Ähnlichkeit mit dem, das wir in Erinnerung haben…
Wir mussten viele Aspekte der modernen Gastronomie berücksichtigen, was eine Voraussetzung für den erfolgreichen Betrieb eines Restaurants ist. Unser Interieur ist so gestaltet, dass es die unterschiedlichen Wünsche unserer Gäste erfüllt. Es gibt einen Bereich für größere Gruppen, einen für diejenigen, die sich absondern möchten, um ungestört Gespräche zu führen und einen modern gestalteten Garten. Besonders stolz sind wir jedoch auf unseren Weinkeller.
Wir haben ihn in seinen ursprünglichen Zustand zurückversetzt und ihm eine neue Bestimmung gegeben. Gruppen von bis zu 50 Personen können sich dort wohlfühlen und das authentische Ambiente sowie den Geschmack bester serbischer Weine genießen. Man darf nicht vergessen, dass wir nur 800 Meter von der berühmten Wiener Staatsoper entfernt sind. Das bedeutet, dass wir zum Zentrum dieser Stadt gehören, wo wir unseren Gästen auf schönste Weise die moderne Kultur Serbiens und Belgrads nahebringen. Vor allem zeichnen uns unser bekanntes, herzliches Lächeln, unsere Gastfreundschaft und der Wunsch, gute Gastgeber zu sein, aus. So, dass sich jeder wie zu Hause fühlt.
Welche Gäste erwarten Sie im Restaurant „Beograd“?
Die früheren Stammgäste, die dieses Restaurant als Teil ihres Lebens empfanden, haben das neue Gesicht des „Beograd“ mit Freude angenommen. Dennoch möchten wir auch junge Leute anziehen. Sie sollen bei uns einen Teil dessen kennenlernen, wofür die Gastro-Szene in Belgrad und Serbien heute berühmt ist. Natürlich wollen wir, dass unsere Landsleute auch ihre österreichischen Freunde und andere Bewohner Wiens mitbringen. Wenn sie das Restaurant „Beograd“ besuchen, werden sie diese Freunde so empfangen. Als ob sie sie in ihre eigenen Häuser eingeladen hätten und sie gleichzeitig mit einem schönen Teil unserer Tradition bekannt machen, der in ein modernes Gewand gehüllt ist.
Wir sind offen für die Vielfalt, die die Stadt Wien prägt und auf ihre Multikulturalität stolz ist. Wir sind Teil dieses Milieus. Mit unserem Standort an einer so prestigeträchtigen Adresse trägt das Restaurant „Beograd“ positiv zur gastronomischen Szene der österreichischen Hauptstadt bei. Das bestätigen mir unsere Nachbarn aus dem 4. Bezirk. Sie kommen immer wieder vorbei und freuen sich, dass wir das Restaurant erneuert haben. Der Postbote, der seit 30 Jahren täglich hierherkommt, sagt immer, dass ihm das neue Gesicht des „Beograd“ gefällt. Besonders erwähnen möchte ich, dass wir während der Renovierungsarbeiten auf äußerst professionelle und freundliche Unterstützung aller zuständigen Institutionen gestoßen sind. Das hat mich besonders beeindruckt.
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Können wir im Restaurant auch interessante Veranstaltungen erwarten?
In der kommenden Zeit werden wir schöne Musikabende sowie Themenprogramme organisieren. Wir werden unsere Gäste in verschiedene Regionen Serbiens entführen: zum Beispiel die Oplenačka-Ernte, den Smederevska-Herbst und ähnliche Veranstaltungen. Das werden Nachbildungen bekannter kulturell-gastronomischer Programme sein, die in Serbien organisiert werden. Natürlich finden diese in viel kleinerem Umfang, aber mit denselben Zielen statt. Wir freuen uns, die Besonderheiten unseres Landes vorzustellen und den Gästen mehrfach interessante Inhalte zu bieten.
Natürlich wird es noch viele weitere Programme geben, über die wir die Öffentlichkeit regelmäßig informieren werden. Es wäre schön, wenn die Menschen uns auf den sozialen Netzwerken folgen würden, um rechtzeitig alle Informationen zu erhalten. Die Türen des Restaurants „Beograd“ stehen weit offen mit einer herzlichen Einladun! Die sechseinhalb Jahrzehnte andauernde Geschichte wird durch das Schreiben neuer gemeinsamer Kapitel fortgesetzt.
