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REZEPT

Hanuma kocht: Saftige Milchmädchen Kokosmakronen

KOKOSMAKRONEN_HANUMA_KOCHT
(FOTO: Hanuma kocht)

Foodbloggerin Elma Pandžić verzückt ihre Follower in ihrem zweisprachigen Blog “Hanuma kocht” regelmäßig mit Rezepten aus ihren beiden Heimaten – Österreich und Bosnien-Herzegowina.

Ein Rezept für knusprige Kokosbusserl bzw. Makronen findet ihr bereits auf meinem Blog und Kanal. Heute folgt eine saftige Variante mit gezuckerter Kondensmilch (Milchmädchencreme). Geht richtig schnell und sieht hübsch aus! Viel Erfolg beim Nachbacken.

Zutaten für 30-35 Stück:

2 Eiweiß* Gr. M auf Zimmertemp. (=60 g) + Prise Salz

1 Dose gezuckerte Kondensmilch (=397 g)

260 g Kokosraspeln

Jeweils ½ TL Orangen- und Zitronenabrieb

1 Msp. Vanille

1 Pkg. Backoblaten mit 4 cm Durchmesser

Optional: Makronator zum Formen

*Falls euer Eiweiß mehr wiegt, z.B 70 g,
dann verwendet ihr 270 g Kokos!

Schokoglasur zum Dekorieren

Zubereitung

1) Mixt das Eiweiß mit der Prise Salz cremig.

2) Unter Rühren fügt ihr die Kondensmilch hinzu und hebt portionsweise die Kokosraspeln unter. Die Masse ist weder flüssig, noch trocken (siehe Video).

3) Bereitet eine kleine Schüssel mit Wasser vor, ein Stück Küchenrolle, ein Blech mit Backpapier ausgelegt und die Masse. Taucht den Makronator (alternativ Kaffee-Messlöffel oder andere abgerundete Löffel) ins Wasser ein, lasst sie am Papier abtropfen und befüllt sie bis oben hin mit der Masse. Legt eine Oblate drauf, dreht den Löffel um und mit dem Hebel am Makronator befreit ihr die Makrone. Legt sie aufs Blech und fahrt fort, bis die Masse aufgebraucht ist.

4) Backt sie im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad O/U Hitze ca. 15-20 min bzw. bis sie an der Oberfläche stellenweise eine leicht bräunliche Färbung erhalten.

5) Sie sind jetzt fertig, aber ihr könnt sie zusätzlich mit Schokoglasur verschönern. Dafür einfach Glasur über dem Wasserbad schmelzen, in einen Spritzbeutel füllen, eine kleine Öffnung einschneiden und mit schnellen links-rechts Bewegungen ein Muster auf den Makronen zaubern. Zusätzlich könnt ihr auch die Unterseite der Makronen in Schokolade tunken.

6) Stellt sie kühl, bis die Glasur angezogen hat und serviert sie auf Zimmertemperatur. Lagert sie in Metallboxen, die ihr mit Küchenrolle auslegt, an einem kühlen Ort. Haltbarkeit: mind. 2 Wochen.