Eine Studie der William Paterson University in New Jersey hat die gesündesten Lebensmittel ermittelt, und das Ergebnis mag für viele überraschend sein.
Unter den Top 10 sind keine Obstsorten zu finden, sondern vor allem grünes Gemüse führt die Liste an. Die Studie untersuchte 41 Lebensmittel auf ihren Nährstoffgehalt im Verhältnis zur Kalorienzahl, um die gesündesten zu identifizieren.
Erst auf Platz 28 findet sich das gesündeste Obst: die Zitrone. Obwohl sie wahrscheinlich nicht in großen Mengen konsumiert wird, hat sie eine hohe Nährstoffdichte und kann auf verschiedene Weisen verwendet werden. Zum Beispiel kann der Saft der Zitrone in Wasser, beim Kochen oder in Salaten genutzt werden. Wichtig ist dabei, den Saft nicht zu erhitzen, um die Nährstoffe zu erhalten.
Der berühmte Apfel, der laut Sprichwort gesundheitsfördernde Eigenschaften hat, wurde in der Studie nicht berücksichtigt. Das bedeutet nicht, dass Apfel ungesund ist, sondern lediglich, dass andere Lebensmittel, wie die Zitrone, nährstoffreicher sind.
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