Entdecken Sie die kulinarischen Köstlichkeiten Serbiens mit Ustipci, einer traditionellen Spezialität, die oft als Brotersatz oder Bier-Snack serviert wird. Diese in Öl gebratenen „Kekse“ sind einfach zuzubereiten und erfreuen sich großer Beliebtheit in Serbien und Kroatien.
Die serbische Küche ist bekannt für ihre herzhaften und schmackhaften Gerichte, die tief in der Kultur des Landes verwurzelt sind. Eine dieser kulinarischen Besonderheiten sind die Ustipci, traditionelle salzige „Kekse“, die in Öl gebraten und normalerweise als Ersatz für Brot oder Snacks zum Bier zubereitet werden.
Die Grundzutaten für Ustipci sind Mehl, Wasser und Salz. Je nach Rezept können auch etwas Öl, Eier oder Joghurt hinzugefügt werden, um den Geschmack und die Textur des Teigs zu verbessern, und Backpulver, um sie flauschig zu machen. Der Teig wird normalerweise zubereitet, indem alle Zutaten gut vermischt werden, um Klumpen zu vermeiden, und dann mit einem Löffel zu kleinen Kugeln geformt. Die Größe der Ustipci kann variieren, aber die besten sind (zumindest für uns) diejenigen, die mit zwei Teelöffeln geformt werden.
Sie werden in tiefem Öl gebraten, bis sie goldbraun und knusprig von außen sind. Fertige Ustipci werden normalerweise aus dem Öl genommen und auf Küchenpapier gelegt, um überschüssiges Fett zu entfernen, aber das dauert vielleicht eine Minute, und dann können sie gegessen werden, weil sie dann am leckersten sind.
Ein besonders beliebtes Rezept stammt von dem serbischen Food-Blogger Gastrobrat, dessen Profil mehr als eine Million Aufrufe hat. Für 14 Ustipci verwendete er 2 Eier, 200 ml Joghurt, 1 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel Alkohol-Essig (was in anderen Rezepten nicht üblich ist), eine Prise Salz, eine halbe Packung Backpulver und 200 Gramm Mehl.
Die Ustipci sind ein fester Bestandteil der serbischen und kroatischen Küche und erfreuen sich großer Beliebtheit. Sie sind ein Beweis für die Vielfalt und den Reichtum der serbischen Küche und ein Muss für jeden, der die authentische Küche dieses Landes kennenlernen möchte.
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