Die Welt der Kulinarik bietet zahlreiche Spezialitäten, die auf Käse basieren und regionales Wissen von Generation zu Generation weitergeben. Taste Atlas, ein führendes Online-Portal für traditionelle Gastronomie, hat jüngst eine internationale Liste der besten Käsespezialitäten veröffentlicht.
Hierbei schnitt ein traditionelles serbisches Gericht besonders eindrucksvoll ab: der Svrljiski Belmuz, der den dritten Platz belegte.
Dieses Gericht, das aus der gebirgigen Region Südostserbiens stammt, gehört zum immateriellen Kulturerbe Serbiens. Es wird traditionell aus frischem Schaf- und Kuhkäse sowie Maismehl zubereitet. Obgleich der Belmuz bis heute eher lokal bekannt ist, weckt er zunehmend Interesse auch über nationale Grenzen hinaus. Jährlich ehrt die „Belmuzijada“, ein kombiniertes wirtschaftliches, touristisches und kulturelles Festival in der Stadt Svrljig, diese Spezialität und stellt sie einem breiten Publikum vor.
In der von Taste Atlas veröffentlichten Rangliste belegt Saganaki aus Griechenland den ersten Platz, gefolgt von Provoleta aus Argentinien auf dem zweiten Platz. Beide Gerichte verwenden ebenfalls Käse als Hauptzutat.
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Die Top 10 der weltbesten Käsespezialitäten
1. Saganaki, Griechenland
2. Provoleta, Argentinien
3. Svrljiski Belmuz, Serbien
4. Cacio e Pepe, Italien
5. Khachapuri, Georgien
6. Banica mit Käse, Bulgarien
7. Focaccia mit Käse, Italien
8. Fondue, Frankreich
9. Quesadilla, Mexiko
10. Raclette, Schweiz
