Foodbloggerin Elma Pandžić verzückt ihre Follower in ihrem zweisprachigen Blog “Hanuma kocht” regelmäßig mit Rezepten aus ihren beiden Heimaten – Österreich und Bosnien-Herzegowina.
„Yalancı Profiterol“ (wörtlich: falsche Profiteroles) ist eine beliebte türkische Nachspeise, die aussieht wie klassische Profiteroles, aber ohne Brandteig und Backen auskommt. Der Begriff „yalancı“ („falsch“/„unecht“) wird in der türkischen Küche oft für vereinfachte Varianten klassischer Rezepte verwendet. Yalancı Profiterol bestehen aus Biskotten, einem cremigen Pudding und einer sahnigen Schokosauce. Kein Ofen, schnell und einfach und sehr beliebt bei Kindern und Erwachsenen. Was will man mehr?
Zutaten
Zutaten für 6 große Dessertgläser oder 8-10 kleine:
1 Liter Vollmilch
2 Eigelbe Gr. M
120 g Zucker
etwas Vanille
50 g Mehl
50 g Speisestärke
250 g Mascarpone
100 g Biskotten
Schokosauce:
200 g Vollmilchschokolade
150 ml Sahne
Kakao zum Bestreuen
Zubereitung
1) Biskotten in daumendicke Stücke schneiden. Für die Sauce die Sahne kurz erhitzen, vom Herd nehmen und Schokolade darin schmelzen. Zur Seite stellen.
2) Alle Zutaten für den Pudding in einem Topf vermengen und aufkochen. Unter ständigem Rühren kochen, bis ein dickflüssiger Pudding entstanden ist. Von der Kochstelle nehmen und sofort den Mascarpone mit einem Handrührgerät einrühren.
3) Die Biskotten unterheben und den Pudding gleich auf die Dessertgläser verteilen. Die Oberfläche etwas abkühlen lassen und mit der Sauce übergießen. Für mindestens 2 Stunden kühl stellen. Danach mit Kakao bestreuen und genießen.
