Ein starkes Zeichen setzte auch die Anwesenheit politischer RepräsentantInnen mit Wurzeln in Bosnien und Herzegowina. Unter den Gästen waren unter anderem Selma Arapović (NEOS), Abgeordnete zum Wiener Landtag und Mitglied des Wiener Gemeinderats, Denis Sakić (SPÖ), Abgeordneter zum Wiener Landtag und Gemeinderat, sowie Hans Arsenović (GRÜNE), ebenfalls Abgeordneter zum Wiener Landtag, Mitglied des Wiener Gemeinderats und Vizepräsident der WKW. Ihre Präsenz unterstrich die gesellschaftliche Relevanz des Abends und zeigte, wie tief die bosnisch-herzegowinische Community bereits in die Wiener Stadtpolitik eingebunden ist.
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Auch Vertreter der Botschaft von Bosnien und Herzegowina sowie Hurem Avdić, Vizepräsident des Consilium Bosniacum, waren unter den Ehrengästen. Als langjähriger Unterstützer der Community und persönlicher Freund des ausgezeichneten Restaurants „Galaxie“ betonte er:
„Dieser Abend ist ein lebendiges Beispiel dafür, wie gut sich unsere Community integriert hat. Es ist schön, dass österreichische Institutionen das erkennen und uns auch weiterhin die Möglichkeit geben, zur Vielfalt des Landes beizutragen.“
Kulturelle Integration bedeutet nicht das Aufgeben der eigenen Identität, sondern das Teilen dieser Identität mit der neuen Heimat. Genau das geschieht tagtäglich in jenen Restaurants, in denen Gerichte wie würzige Ćevape nach Banja-Luka- oder Sarajevo-Art, frisch gebackene Pita, hausgemachte Baklava oder kräftiger bosnischer Mokka serviert werden – Speisen, die nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern Geschichten erzählen. Geschichten von Herkunft, Heimat, Flucht und Neuanfang. Sie verbinden Generationen und schaffen inmitten der Wiener Vielfalt Orte, an denen Erinnerungen lebendig bleiben und neue
kulturelle Brücken entstehen.
Die Geschichten der ausgezeichneten bosnisch-herzegowinischen Gastronomen präsentieren wir Ihnen in den kommenden Ausgaben! Hier finden Sie die aktuelle Ausgabe des KOSMO Magazins!
KOMMENTAR
Die Wiener Gastronomie ist international
Während in vielen Städten internationale Gastronomie oft etwas elitäres und teures bedeutet, steht dieser Begriff in Wien für etwas ganz anderes: Nämlich für Weltoffenheit, für Verbundenheit mit der Herkunft, für Gemeinschaft und für Tradition.
Denn Wien war schon immer eine Stadt die international und von verschiedenen Volksgruppen geprägt war. Und für die Gastronomie in Wien gilt das ganz besonders: Denn wie in keiner anderen Stadt befruchten sich die Volksgruppen und ihre Rezepte gegenseitig: Das Wiener Schnitzel findet sich in bosnischen, kroatischen und türkischen Restaurants, dafür finden sich Bosna und Cevapcici auf den Speisekarten der traditionellen Wiener Beisl´n.
Genau das ist es, was uns alle dann zu Wiener Gastronomen macht: Das wir die Rezepte und Vorlieben der anderen schätzen und lieben und einander Vorbilder sind.
Das ist gelebte Integration und gleichzeitig Respekt vor der anderen Kultur. So etwas schaffen wir Gastronomen. Und darauf bin ich stolz.
Autorin: Marianne Pušić
