Foodbloggerin Elma Pandzic verzückt ihre Follower in ihrem zweisprachigen Blog “Hanuma kocht” regelmäßig mit Rezepten aus ihren beiden Heimaten – Österreich und Bosnien-Herzegowina.
Die türkische Küche ist für mich DIE Quelle, wenn es um gesunde, wohltuende Suppen geht. Daher starte ich mein Special in diesem Jahr mit einer so genannten Şifalı Çorbası, was wörtlich so viel wie „heilende Suppe“ bedeutet.
Zutaten für 4-6 Personen
400 g Hähnchenbrust
1 Liter + 250 ml Wasser
1 große Karotte (150 g)
3 mittelgroße Kartoffeln (250 g)
1 Zwiebel (100 g)
3 Knoblauchzehen
2 große Tomaten (oder 10 Cherrytomaten oder ½ Dose gehackte Tomaten)
2 EL Sonnenblumenöl
Petersilie
Gewürze:
2 TL Salz
¼ TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver
1 TL Kurkuma
Zubereitung
1) Schält und schneidet das Gemüse (Knoblauch bleibt ganz) in mundgerechte Stücke. Die Karotten nicht zu grob schneiden, da sie sonst sehr lange kochen, bis sie durch sind. Schneidet die Hühnerbrust in 3-4 Teile.
2) Gebt Gemüse und Fleisch in einen großen Topf. Fügt Wasser und Öl hinzu, stellt den Topf auf den Herd und kocht alle Zutaten auf. Reduziert die Hitze auf Stufe 5-6 von 9 und kocht sie zunächst ca. 20-25 min, bis das Fleisch gar ist.
3) Nehmt es heraus und lasst es kurz abkühlen, bis es lauwarm ist. Die restlichen Zutaten kocht ihr so lange weiter, bis das Gemüse weich ist (ca. 5-10 min).
4) Die lauwarme Hühnerbrust in Stücke zupfen (per Hand oder wie ich im Video mit einem Küchengadget oder Handrührgerät) und beiseite stellen.
5) Gewürze hinzufügen und die Zutaten cremig pürieren. Jetzt gebe ich noch ca. 250 ml heißes Wasser und das vorbereitete Fleisch dazu. Dann hat die Suppe die perfekte Konsistenz. Zum Schluss noch Petersilie und fertig ist dieses wunderbar aromatische Gericht. Lasst es euch schmecken!
