„Beograd“ je kroz decenije postao kultno mesto za naše ljude, ali za brojne Austrijance. Da li će sa novim izgledom tako biti i ubuduće?
Pored izgleda, mi smo restoranu udahnuli i novi život. Jeste to savremeni enterijer, ali kroz fotografije, instalacije i mnoge druge detalje, posetioci već na prvi pogled prepoznaju duh srpske prestonice. Uostalom, grad Beograd je poslednjih godina postao metropola, moderna i u svetu prepoznatljiva po svojoj otvorenosti, što privlači posetioce sa svih meridijana. U poslednjih desetak godina, gastronomija u Beogradu je doživela neverovatan procvat. Iz uske, mahom tradicionalne ponude, krenulo se ka svetskim trendovima, pa mislim da Beograd danas ima mesto među pet evropskih gradova sa najraznovrsnijom gastronomskom mapom. Naravno, ponosan sam na to, a kad sam krenuo u kreiranje novog imidža našeg restorana, to mi je bila polazna tačka. Želim da naši posetioci to prepoznaju i sa svojim timom ću raditi na tome.
Šta ponudu restorana „Beograd“ čini posebnom?
Proizvodnja najkvalitetnijih vina i rakija u Srbiji je enormno eksplodirala od 2000. godine naovamo, čime možemo da se dičimo. Naš restoran je mesto gde se sve to uspešno prezentuje, jednako kao i hrana koja tu ponudu prati. Mi gostima nudimo našu tradicionalnu trpezu, od meze, različitih glavnih jela od mesa, ribe, povrća, hrane za vegetarijance i vegane, pa do deserta, ali sve je to upakovano u savremeni način pripreme i posluženja. Naši konobari znaju da gostu ponude odgovarajuće vino uz naručeno jelo, kako bi spoj ukusa doveo do krajnjeg efekta uživanja svih čula.
Enterijer je drugačiji, ima malo sličnosti sa nekadašnjim koji pamtimo…
Morali smo da vodimo računa o mnogim aspektima savremene gastronomije, što je preduslov za uspešan rad restorana. Naš enterijer je koncipiran da zadovolji različite želje gostiju. Postoji prostor za veća društva, za one koji žele da se izdvoje, kako bi neometano mogli da razgovaraju, bašta koja je moderno uređena, ali naročito smo ponosni na naš vinski podrum. Vratili smo ga u originalno stanje, dali smo mu novu namenu, gde grupe i od 50 osoba mogu da se osećaju komotno i da uživaju u autentičnom ambijentu i ukusu najboljih srpskih vina. Ne treba zaboraviti da smo mi od čuvene Bečke opere udaljeni samo 800 metara, što znači da pripadamo centru ovog grada, gde gostima na najlepši način nudimo doživljaj moderne Srbije i Beograda. Pre svega, to je naše čuveno, nasmešeno gostoprimstvo, srdačnost, želja da budemo dobri domaćini, kako bi se svako osećao kao da je kod kuće.
Koje goste očekujete u restoranu „Beograd“?
Nekadašnji stalni gosti, oni koji su ovaj restoran doživljavali kao deo svog bića, sa radošću prihvatili novo lice „Beograda“. Ipak, mi želimo da nam dođu i mladi ljudi koji će kod nas upoznati deo onoga po čemu je gastronomska ponuda grada Beograda i Srbije danas čuvena. Naravno, želimo da naši ljudi dovedu i svoje prijatelje Austrijance i pripadnike drugih naroda koji u Beču žive. Dolaskom u restoran „Beograd“, oni će ih ugostiti kao da su ih pozvali u sopstvene domove, a ujedno će ih upoznati sa lepim delom naše tradicije, ogrnute savremenim ruhom. Mi smo otvoreni za raznolikosti kojima obiluje grad Beč, koji se ponosi svojom multikulturalnošću, a mi smo deo tog miljea. Svojim postojanjem na ovako prestižnoj lokaciji, restoran „Beograd“ pozitivno doprinosi gastronomskoj ponudi austrijske prestonice. To mi potvrđuju naše komšije iz 4. okruga, koji navraćaju i razgledaju, radujući se što smo sredili restoran, a poštar koji ovde svakodnevno dolazi već 30 godina, uvek kaže da mu se dopada novo lice „Beograda“. Naglašavam da smo tokom renoviranja naišli na izuzetno profesionalni i prijateljski odnos svih nadležnih institucija, što me je posebno oduševilo.
[crp box=“1″ limit=“3″ heading=“1″ offset=“0″]
Možemo li u restoranu očekivati neke zanimljive sadržaje?
U narednom periodu organizovaćemo lepe muzičke večeri, ali i tematske programe kojima ćemo naše goste voditi u razne regione Srbije: Oplenačka berba, Smederevska jesen i sl. Biće to replike čuvenih kulturno-gastronomskih programa koji se organizuju u Srbiji, naravno, u mnogo manjem obimu, ali sa istim ciljevima – da predstavimo specifičnosti naše zemlje i da gostima priuštimo višestruko zanimljive sadržaje. Naravno, biće tu još mnogo drugih programa, o čemu ćemo redovno informisati javnost. Bilo bi dobro da nas ljudi zaprate na socijalnim mrežama, kako bi na vreme dobijali sve informacije. Vrata restorana „Beograd“ su širom otvorena sa dobrodošlicom, a trajanje dugo šest i po decenija se nastavlja kroz pisanje novih zajedničkih stranica.
