Ostern naht – und die schönsten Eier kommen nicht aus dem Supermarkt. Die Natur hält überraschend leuchtende Farben bereit.
Bunte Ostereier gehören zum Frühlingsfest wie kaum etwas anderes – und wer sie selbst färbt, braucht dafür keine aufwendigen Materialien aus dem Handel. Was es dazu braucht, findet sich in den meisten Haushalten ohnehin schon. Mit ein bisschen Zeit und den richtigen Zutaten entstehen einzigartige Eier in überraschend leuchtenden Farbtönen.
Von kräftigem Rot über zartes Grün bis hin zu tiefem Blau hält die Natur ein breites Spektrum bereit. Und nebenbei wird das Ganze zu einem echten Gemeinschaftserlebnis für die ganze Familie – ohne synthetische Gerüche, dafür mit bunten Fingern und jeder Menge guter Laune.
Natürliche Färbemittel
Wer ein sattes Rot auf dem Ostertisch möchte, ist mit Roten Rüben bestens beraten – sie zählen zu den bewährtesten natürlichen Färbemitteln überhaupt. Die Knollen werden grob geraspelt oder geschnitten und anschließend rund 30 bis 40 Minuten in reichlich Wasser ausgekocht. Ein hilfreicher Tipp: Lässt man den Sud nach dem Kochen noch eine Weile ruhen, bevor die Eier eingelegt werden, fällt der Rotton am Ende deutlich intensiver aus.
Wer stattdessen ein frisches Pastellgrün bevorzugt, findet in frischem Blattspinat den idealen Färbehelfer. Etwa 30 Minuten in einem Liter Wasser gekocht, ergibt er einen zarten, frühlingshaften Grünton, der perfekt zur Jahreszeit passt. Auch hier gilt: Je länger das Ei im Sud verweilt, desto kräftiger entwickelt sich die Farbe.
Für einen intensiven Goldgelbton empfiehlt sich Kurkuma – ein Gewürz, das nicht nur in der Küche, sondern auch als Färbemittel überzeugt. Ein bis zwei Teelöffel des Pulvers, in einem Liter heißem Wasser aufgelöst, genügen für ein leuchtendes Ergebnis. Wer auf die frische Wurzel zurückgreift, sollte wissen, dass diese erfahrungsgemäß eine etwas schwächere Farbwirkung erzielt.
Auch Karotten leisten dank ihres Beta-Carotins gute Dienste bei der Osterdekoration. Zwei grob geriebene Karotten, etwa 45 Minuten in Wasser geköchelt, verleihen den Eierschalen ein warmes Orange bis hin zu einem hellen Goldgelb.
Zwiebelschalen – und zwar die trockenen, äußeren Lagen der gelben Zwiebel – sind ein weiterer Geheimtipp, der sich lohnt. Rund 40 Minuten ausgekocht und anschließend abgeseiht, ergibt der Sud warme Goldbraun- bis Rotbrauntöne. Legt man die Eier für mindestens eine Stunde ein, entstehen oft sogar leicht marmorierte Muster, die jedem Ei eine individuelle Note verleihen.
Rotkraut mag auf den ersten Blick violett wirken – als Färbemittel für Ostereier liefert es jedoch überraschend schöne Blautöne. Einen halben Kopf kleingeschnitten, 45 Minuten in einem Liter Wasser gekocht und nach dem Abkühlen abgeseiht, ergibt eine Basis, der man anschließend einen guten Schuss Essig beifügt. Dieser verändert den pH-Wert der Flüssigkeit und wandelt die Farbe in ein kräftiges, fast königliches Blau um.
Bessere Ergebnisse
Damit das Ergebnis wirklich überzeugt, lohnt es sich, ein paar grundlegende Hinweise zu beachten. Weiße Eier nehmen die Farben deutlich leuchtender auf als braune. Wer die Schalen vorher mit Essigwasser abwischt, sorgt dafür, dass die Farbe besser haftet.
Der Sud wird aufgekocht und 30 bis 45 Minuten gezogen, bevor ein bis zwei Esslöffel Essig pro Liter hinzukommen – das verbessert die Farbhaftung erheblich. Die bereits hartgekochten, noch warmen Eier kommen dann in den Sud: Je nach gewünschter Intensität können sie zwischen 30 Minuten und einer ganzen Nacht darin verbleiben.
Nach dem Trocknen empfiehlt sich ein leichtes Einreiben mit Speiseöl – das verleiht den Eiern einen edlen Glanz und lässt sie wie kleine Kunstwerke wirken.
